營養(yǎng)不良的危害通常較嚴(yán)重，可能影響生長發(fā)育、免疫功能及器官功能。營養(yǎng)不良是指因攝入不足、吸收障礙或消耗過多導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡狀態(tài)，長期未干預(yù)可引發(fā)多系統(tǒng)損害。

兒童青少年處于快速生長期，營養(yǎng)不良會導(dǎo)致身高體重低于同齡標(biāo)準(zhǔn)，骨骼發(fā)育遲緩，認(rèn)知功能受損。孕婦營養(yǎng)不良可能引發(fā)胎兒低出生體重、神經(jīng)管缺陷等先天異常。成年人長期營養(yǎng)不足會出現(xiàn)肌肉萎縮、體力下降，傷口愈合延遲，女性可能出現(xiàn)月經(jīng)紊亂或閉經(jīng)。老年人營養(yǎng)不良與骨質(zhì)疏松、肌少癥及癡呆風(fēng)險上升相關(guān)，住院患者營養(yǎng)狀況差會延長康復(fù)時間。

重度營養(yǎng)不良可能危及生命。蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良可致水腫型營養(yǎng)不良或干瘦型營養(yǎng)不良，前者伴隨皮膚潰爛、肝大，后者出現(xiàn)極度消瘦、代謝衰竭。維生素A缺乏導(dǎo)致角膜軟化致盲，鐵缺乏引發(fā)重度貧血甚至心力衰竭，碘缺乏造成不可逆的智力障礙。艾滋病、惡性腫瘤等消耗性疾病患者若合并營養(yǎng)不良，會加速病情惡化。

建議定期監(jiān)測體重、飲食攝入量等指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)乏力、頭暈、傷口不愈等癥狀時及時就醫(yī)。日常需保證膳食包含谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白、新鮮蔬菜水果及乳制品，消化吸收障礙者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)粉劑或腸外營養(yǎng)支持。慢性病患者應(yīng)定期進(jìn)行營養(yǎng)風(fēng)險評估并制定個體化方案。