吃生榛子一般不會(huì)中毒，但需注意霉變或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)那闆r。榛子本身無毒，但若發(fā)霉可能產(chǎn)生黃曲霉毒素，誤食可能引發(fā)中毒。

正常新鮮的生榛子不含天然毒素，適量食用不會(huì)導(dǎo)致中毒。榛子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及維生素E，有助于補(bǔ)充能量和抗氧化。食用前建議檢查外殼是否完整，果仁有無霉斑或異味，避免攝入變質(zhì)榛子。

若榛子因潮濕或長期存放發(fā)生霉變，可能滋生黃曲霉菌并產(chǎn)生黃曲霉毒素。該毒素耐高溫且對(duì)肝臟有強(qiáng)毒性，誤食后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，長期攝入甚至增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)現(xiàn)榛子霉變應(yīng)立即丟棄，不可食用。

日常食用榛子時(shí)，建議選擇干燥陰涼處儲(chǔ)存，開封后盡快食用完畢。購買時(shí)注意生產(chǎn)日期和包裝完整性，優(yōu)先選購正規(guī)渠道產(chǎn)品。若誤食霉變榛子后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并攜帶剩余樣品供檢測(cè)。兒童及胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量，避免消化不良。