生蠔富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒、維生素B12等多種營養(yǎng)素，有助于增強免疫力、促進傷口愈合及維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

生蠔的蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。其蛋白質(zhì)可幫助修復(fù)組織細胞，對生長發(fā)育和肌肉合成有積極作用。建議搭配谷物類食物食用以提高蛋白質(zhì)利用率。

2、鋅元素

每100克生蠔含鋅量遠超日常需求，鋅元素參與體內(nèi)多種酶活性調(diào)節(jié)，對男性生殖功能、味覺感知及免疫功能至關(guān)重要。缺鋅人群適量食用可改善食欲減退、傷口愈合緩慢等問題。

3、硒元素

生蠔是硒的優(yōu)質(zhì)來源，該礦物質(zhì)具有抗氧化特性，能中和自由基對細胞的損害。適量補充硒有助于甲狀腺激素代謝，并對抗病毒感染的防御機制產(chǎn)生支持作用。

4、維生素B12

生蠔所含的維生素B12可預(yù)防巨幼細胞性貧血，維持髓鞘神經(jīng)纖維的正常功能。素食者或胃腸吸收障礙人群通過食用生蠔補充B12，能改善手腳麻木、疲勞等神經(jīng)癥狀。

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生蠔中特有的牛磺酸可促進膽汁酸結(jié)合，輔助脂肪消化吸收。該成分對嬰幼兒腦部發(fā)育、成人視力保護及心血管健康均有調(diào)節(jié)作用，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

食用生蠔時建議選擇新鮮產(chǎn)品并充分加熱，避免寄生蟲感染風(fēng)險。每周攝入量控制在200-300克為宜，高尿酸血癥患者應(yīng)減少頻次?？纱钆錂幟手蛩饽┱{(diào)味，既能去腥又能促進礦物質(zhì)吸收。若出現(xiàn)腹瀉、皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)需立即停止食用并就醫(yī)。