蟲草花具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)肝臟、改善疲勞等功效與作用。蟲草花是人工培育的北冬蟲夏草子實(shí)體，含有蟲草素、多糖、蛋白質(zhì)等活性成分，可作為藥食兩用食材。

1、增強(qiáng)免疫力

蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白生成。對(duì)于體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群，適量食用有助于提升抗病能力。需注意對(duì)菌類過敏者應(yīng)避免食用。

2、抗氧化

蟲草花含超氧化物歧化酶和蟲草酸，能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期面對(duì)電子輻射或皮膚老化人群，可配合維生素C食物增強(qiáng)效果。避免高溫烹煮破壞活性成分。

3、調(diào)節(jié)血脂

蟲草花中的不飽和脂肪酸和腺苷能降低低密度脂蛋白膽固醇，抑制血小板聚集。高血脂患者可搭配燕麥、深海魚等膳食，但需控制每日攝入量在5-10克干品。

4、保護(hù)肝臟

蟲草素可通過抑制肝星狀細(xì)胞活化減輕纖維化，對(duì)化學(xué)性肝損傷有修復(fù)作用。長(zhǎng)期飲酒或脂肪肝人群建議選擇燉湯方式食用，避免與酒精同服影響藥效。

5、改善疲勞

蟲草花能促進(jìn)ATP合成，提高血紅蛋白攜氧能力，緩解運(yùn)動(dòng)后乳酸堆積。腦力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)員可搭配山藥、紅棗等食材，持續(xù)食用2-4周可見效果。

蟲草花作為滋補(bǔ)食材，建議每周食用2-3次，干品每次5克左右為宜。煲湯時(shí)水溫控制在80℃以下，避免久煮破壞有效成分。慢性病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，過敏體質(zhì)者需進(jìn)行食物耐受測(cè)試。日常儲(chǔ)存需密封防潮，霉變蟲草花禁止食用。