南瓜具有促進消化、增強免疫力、保護視力、輔助控糖、改善皮膚健康等功效。南瓜含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、β-胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)。

1、促進消化

南瓜中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。其果膠成分能吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì)，促進排便規(guī)律化。蒸煮后的南瓜更易消化，適合胃腸功能較弱的人群食用。

2、增強免疫力

南瓜富含維生素C和鋅元素，能促進白細胞生成，增強機體抗感染能力。β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后，可維持呼吸道和消化道黏膜完整性，構(gòu)成免疫系統(tǒng)第一道防線。

3、保護視力

每100克南瓜含維生素A約1700微克視黃醇當量，遠超每日推薦攝入量。其含有的葉黃素和玉米黃素能過濾藍光，延緩黃斑變性，特別適合長期用眼人群。

4、輔助控糖

南瓜多糖具有類胰島素作用，可延緩碳水化合物吸收。其鉻元素能增強胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需控制攝入量，建議每日不超過200克。

5、改善皮膚健康

南瓜中的維生素E和維生素C協(xié)同作用，能中和自由基，延緩皮膚老化。鋅元素參與膠原蛋白合成，有助于傷口愈合，對痤瘡等皮膚問題有改善作用。

建議選擇表皮堅硬、顏色均勻的老南瓜，烹飪時保留南瓜皮以最大化營養(yǎng)攝入?？芍谱髂瞎现?、蒸南瓜、南瓜湯等易消化食譜，避免高油高糖的南瓜餅等加工方式。對南瓜過敏者應(yīng)謹慎食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需立即停止攝入。儲存時置于陰涼通風處，切開的南瓜需冷藏并盡快食用。