通常情況下，螃蟹放一晚上能不能吃和儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)。如果是室溫儲(chǔ)存，通常不能吃。如果是在冷凍環(huán)境下儲(chǔ)存，通常能吃。具體分析如下：

1.不能吃：螃蟹在室溫下靜置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蟹肉中的蛋白質(zhì)和脂肪分解，產(chǎn)生致癌物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅。此外，螃蟹體內(nèi)的致病菌在室溫下易于繁殖，如果攝入會(huì)導(dǎo)致食物中毒，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。

2.能吃：如果螃蟹是在冷凍環(huán)境中放置，通常能夠吃。該環(huán)境可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，保持食物的新鮮度和安全性。需要注意的是，食用螃蟹時(shí)，需將其煮熟后食用。

如果出現(xiàn)身體不適，建議及時(shí)就醫(yī)診治，遵醫(yī)囑進(jìn)行相關(guān)治療。