花椒具有溫中止痛、殺蟲止癢、促進(jìn)消化等功效，主要用于緩解胃腸冷痛、嘔吐泄瀉、蛔蟲腹痛等癥狀，外用可治療濕疹瘙癢。

1、溫中止痛

花椒性辛溫，歸脾、胃經(jīng)，能散寒暖胃，對脾胃虛寒引起的脘腹冷痛、食欲不振有緩解作用。其揮發(fā)油成分可刺激胃腸黏膜，促進(jìn)局部血液循環(huán)，減輕痙攣性疼痛。胃腸功能紊亂患者可用花椒5克配合生姜煎水飲用。

2、殺蟲止癢

花椒所含的檸檬烯、芳樟醇等成分對蛔蟲、蟯蟲有麻痹作用，傳統(tǒng)用法是將花椒水煎液用于腸道寄生蟲感染。外用花椒酒精浸液涂抹皮膚，可緩解濕疹、疥癬引起的瘙癢，但皮膚破損處禁用。

3、促進(jìn)消化

花椒能刺激唾液和胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，改善飯后飽脹感。實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可提高胃蛋白酶活性，適合飲食積滯者。日常烹飪時(shí)可加入3-5粒花椒幫助消化，但胃潰瘍患者慎用。

4、抗菌消炎

花椒揮發(fā)油對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用，民間用花椒水漱口緩解牙齦腫痛。其抗炎機(jī)制與抑制前列腺素合成有關(guān)，外傷初期可用花椒煮水清洗創(chuàng)面。

5、局部麻醉

花椒中的羥基-α-山椒素具有短暫麻醉神經(jīng)末梢的作用，牙痛時(shí)可咬住花椒粒臨時(shí)止痛。該成分還可制成酊劑用于小面積燒傷鎮(zhèn)痛，但需避免接觸黏膜。

使用花椒時(shí)需注意控制用量，每日內(nèi)服不宜超過10克，陰虛火旺者慎用。外用避免接觸眼睛及黏膜，孕婦禁用花椒穴位貼敷。建議將花椒存放于密閉容器以防揮發(fā)油流失，烹飪時(shí)最后放入以保留有效成分。出現(xiàn)過敏反應(yīng)如皮膚紅腫應(yīng)立即停用，胃腸不適者可搭配粳米粥緩解刺激。