南瓜具有促進(jìn)消化、保護(hù)視力、輔助控糖、增強(qiáng)免疫、改善皮膚健康等功效。南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿卜素、鉻元素、維生素C及抗氧化成分，適合多數(shù)人群適量食用。

1、促進(jìn)消化

南瓜中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其果膠成分能保護(hù)胃黏膜，減輕胃部不適。蒸煮后的南瓜更易消化，適合胃腸功能較弱者食用。

2、保護(hù)視力

南瓜富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后能維持視網(wǎng)膜功能，預(yù)防夜盲癥。每100克南瓜約含3000微克胡蘿卜素，適量食用有助于緩解用眼疲勞。

3、輔助控糖

南瓜中的鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性，多糖成分能延緩碳水化合物吸收。建議糖尿病患者選擇老南瓜，每日食用量控制在200克以內(nèi)，避免與高糖食物同食。

4、增強(qiáng)免疫

南瓜含維生素C、鋅等免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)素，其類黃酮物質(zhì)具有抗炎作用。秋冬季節(jié)適量食用南瓜粥或南瓜湯，有助于降低呼吸道感染概率。

5、改善皮膚健康

南瓜中的維生素E和抗氧化成分能減少紫外線損傷，促進(jìn)膠原蛋白合成。用南瓜泥敷臉可緩解皮膚干燥，但過敏體質(zhì)者需先做局部測試。

建議選擇表皮堅(jiān)硬、顏色均勻的老南瓜，切開后盡快食用或冷藏保存。南瓜可蒸煮、燉湯或制作面點(diǎn)，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。對(duì)南瓜過敏者、腎功能不全者需控制攝入量，出現(xiàn)腹脹或皮膚瘙癢時(shí)應(yīng)停止食用。日常可將南瓜與小米、山藥等搭配，既保證營養(yǎng)均衡又提升口感。