鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽、益精明目等功效，適合體質(zhì)虛弱者適量食用，但高尿酸血癥、過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。
1、滋陰補(bǔ)陽
鮑魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白及微量元素，能調(diào)節(jié)腎上腺皮質(zhì)激素分泌，改善腎陽虛引起的畏寒乏力。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其性平味甘，對產(chǎn)后氣血不足或更年期潮熱有緩解作用。建議搭配枸杞燉湯以增強(qiáng)補(bǔ)益效果。
2、益精明目
鮑魚含有的牛磺酸和鋅元素可促進(jìn)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞。對于長期用眼過度人群，每周食用1-2次有助于維持視力健康。但急性結(jié)膜炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
3、調(diào)節(jié)血壓
鮑魚中的鮑靈素具有輕度鈣通道阻滯作用，輔助穩(wěn)定血壓水平。高血壓患者可選用清蒸方式保留活性成分，避免與高鹽調(diào)料同食。需注意不能替代降壓藥物。
4、促進(jìn)傷口愈合
鮑魚粘多糖能刺激成纖維細(xì)胞增殖，加速創(chuàng)傷修復(fù)。術(shù)后恢復(fù)期適量食用有助于切口愈合，建議選擇鮮鮑而非干制品以保證活性物質(zhì)含量。開放性傷口感染期間禁用。
5、增強(qiáng)免疫力
鮑魚多糖可激活巨噬細(xì)胞吞噬功能，提高呼吸道黏膜防御能力。體弱易感冒者秋冬季節(jié)可每周食用1次，搭配山藥可增強(qiáng)補(bǔ)肺效果。自身免疫性疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生。
食用鮑魚時建議選擇鮮活或速凍產(chǎn)品，避免鹽漬加工品加重鈉攝入；清蒸、燉湯等低溫烹飪方式能最大限度保留營養(yǎng)成分；初次食用者應(yīng)從少量開始觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)；慢性病患者及孕婦食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師；日常保存需-18℃冷凍避免反復(fù)解凍。搭配西藍(lán)花、胡蘿卜等富含維生素C的蔬菜可促進(jìn)鐵吸收。