參蘆一般是指人參蘆頭，通常不建議食用。
人參蘆頭是人參的根莖部分，含有較高濃度的皂苷類成分。這些成分可能刺激胃腸黏膜，導致惡心嘔吐等消化道不適癥狀。部分體質(zhì)敏感者食用后可能出現(xiàn)心悸、頭暈等不良反應。傳統(tǒng)中醫(yī)理論認為人參蘆頭具有催吐作用，可能影響人參整體的補益效果。現(xiàn)代藥理學研究表明，人參蘆頭中的某些成分可能干擾正常代謝過程。長期食用可能增加肝腎代謝負擔。
建議選擇經(jīng)過專業(yè)加工的人參制品，避免自行采集或食用未經(jīng)處理的人參蘆頭。服用人參期間應注意觀察身體反應，如出現(xiàn)不適癥狀應及時停用。人參作為中藥材，其使用應在中醫(yī)師指導下進行，特別是孕婦、兒童及慢性病患者更需謹慎。日常食用人參時可選擇去掉蘆頭部分，采用燉煮等方式降低刺激性。保存人參時應保持干燥通風，避免霉變影響藥效。