慢性結(jié)腸炎患者飲食需注意低渣、低脂、易消化,避免刺激性食物。主要原則包括選擇低纖維食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、少食多餐、避免生冷辛辣、限制乳糖攝入等。
急性期應(yīng)選擇去皮蘋果、香蕉、精米粥等低渣食物,減少膳食纖維對(duì)腸黏膜的機(jī)械刺激。緩解期可逐步嘗試少量煮軟的胡蘿卜、南瓜等低纖維蔬菜,每日蔬菜總量控制在200克以內(nèi)。避免粗糧、堅(jiān)果、芹菜等高纖維食物誘發(fā)腹痛腹瀉。
推薦蒸蛋羹、嫩豆腐、龍利魚等易吸收的蛋白質(zhì)來(lái)源,每日攝入60-80克。可選用瘦豬肉末、雞胸肉等低脂肉類,采用清蒸或燉煮方式。避免油炸、燒烤等烹飪方式加重腸道負(fù)擔(dān)。
每日5-6餐,每餐控制在200-300毫升流質(zhì)或半流質(zhì)食物。正餐間隔2-3小時(shí)添加藕粉、米糊等加餐。避免暴飲暴食導(dǎo)致腸腔擴(kuò)張,加重里急后重癥狀。
嚴(yán)格禁酒、咖啡、濃茶等刺激性飲品。避免辣椒、芥末、生蒜等調(diào)味料,減少蔥姜用量。限制碳酸飲料、冰品等溫度或化學(xué)刺激物,防止誘發(fā)腸痙攣。
合并乳糖不耐受者應(yīng)選擇無(wú)乳糖牛奶或酸奶,每日奶制品不超過(guò)200毫升。可用豆?jié){、米漿替代,注意選擇低糖品種。觀察食用后是否出現(xiàn)腹脹、腸鳴等不適反應(yīng)。
慢性結(jié)腸炎患者需長(zhǎng)期保持飲食日記,記錄食物種類與癥狀變化。烹飪時(shí)優(yōu)先采用蒸煮燉方式,食用油每日不超過(guò)25克。急性發(fā)作期可短期使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉劑替代部分飲食。建議定期復(fù)查腸鏡,根據(jù)黏膜修復(fù)情況調(diào)整飲食方案,必要時(shí)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。注意補(bǔ)充復(fù)合維生素及礦物質(zhì),預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生。
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