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胰腺炎不可以吃什么

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胰腺炎患者需避免高脂、高糖、刺激性食物及酒精，主要包括肥肉、油炸食品、奶油蛋糕、辣椒、濃茶、咖啡等。胰腺炎可能與膽道疾病、長期飲酒等因素有關(guān)，建議嚴格遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。

1、高脂食物

肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品等含大量飽和脂肪酸，會刺激胰腺分泌胰酶，加重胰腺負擔。急性發(fā)作期需完全禁食，恢復期每日脂肪攝入應控制在20克以下，可選用脫脂牛奶、清蒸魚等低脂蛋白。

2、高糖食物

奶油蛋糕、巧克力、含糖飲料等可能誘發(fā)血糖波動，增加胰島素抵抗風險。胰腺炎合并糖尿病時更需限制，建議選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米，單日添加糖攝入不超過25克。

3、辛辣刺激食物

辣椒、芥末、生蒜等會刺激胃腸黏膜，引發(fā)胰管痙攣。烹調(diào)時應避免爆炒、煎炸，多用蒸煮方式，可適量使用姜片、香菇等溫和調(diào)味品替代辛辣調(diào)料。

4、酒精飲品

酒精可直接損傷胰腺細胞，誘發(fā)胰酶異常激活。無論急性期或慢性胰腺炎均需終身戒酒，包括啤酒、白酒等所有含酒精飲料，防止疾病復發(fā)或進展為胰腺纖維化。

5、粗纖維食物

芹菜、竹筍等高纖維蔬菜可能增加腸道蠕動，引發(fā)腹脹腹痛。恢復期可逐漸添加煮軟的瓜類、嫩葉菜，避免生食堅果、豆類等難消化食物。

胰腺炎患者應建立少食多餐模式，每日5-6餐，單次進食量不超過200毫升。烹調(diào)選用橄欖油等不飽和脂肪酸，避免使用豬油等動物油脂。慢性胰腺炎可遵醫(yī)囑補充胰酶腸溶膠囊，如胰酶腸溶膠囊、復方消化酶膠囊等幫助營養(yǎng)吸收。定期監(jiān)測血脂、血糖水平，出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀需及時復查腹部CT。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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