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膽結(jié)石飲食應(yīng)該注意哪些

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膽結(jié)石患者飲食需注意低脂、低膽固醇、高纖維原則，主要有控制脂肪攝入、限制膽固醇食物、增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保持規(guī)律飲水五個要點(diǎn)。

一、控制脂肪攝入

每日脂肪攝入量應(yīng)控制在40克以內(nèi)，避免油炸食品、肥肉等高脂食物。過量脂肪會刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛，建議用蒸煮等烹飪方式替代煎炸。急性發(fā)作期需暫時禁食脂肪，緩解后逐步添加植物油等健康脂肪。

二、限制膽固醇食物

動物內(nèi)臟、蛋黃等膽固醇含量超過200毫克/100克的食物需嚴(yán)格限制。膽固醇過飽和是結(jié)石形成的關(guān)鍵因素，每日膽固醇攝入建議低于300毫克?？蓛?yōu)先選擇魚肉、雞胸肉等低膽固醇肉類。

三、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，推薦燕麥、西藍(lán)花等富含可溶性纖維的食物。膳食纖維能結(jié)合膽汁酸促進(jìn)排泄，降低膽固醇飽和度。需注意逐漸增量以避免胃腸不適，同時保證每日飲水1500毫升以上。

四、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇大豆制品、脫脂牛奶等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入1-1.2克/公斤體重。適量蛋白質(zhì)有助于維持膽囊收縮功能，但需避免伴隨高脂肪的蛋白質(zhì)來源如全脂奶酪、帶皮禽肉等。

五、保持規(guī)律飲水

每日均勻飲水2000毫升以上，可稀釋膽汁預(yù)防結(jié)晶。建議分次少量飲用，避免一次大量飲水加重負(fù)擔(dān)。檸檬水等堿性飲品可能有助于預(yù)防膽固醇結(jié)石，但急性期應(yīng)避免酸性刺激。

膽結(jié)石患者需長期保持飲食調(diào)整，避免暴飲暴食或過度節(jié)食。建議采用少食多餐模式，每日5-6餐減輕膽囊負(fù)擔(dān)。合并糖尿病等基礎(chǔ)疾病者需同步控制血糖，定期復(fù)查超聲監(jiān)測結(jié)石變化。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)，藥物或手術(shù)治療需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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