角魚具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進骨骼發(fā)育、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂、增強免疫力等功效。角魚富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，適合多數(shù)人群適量食用。
1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
角魚肉質(zhì)細嫩，蛋白質(zhì)含量較高，每100克可提供15-20克蛋白質(zhì)，所含氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率較高。適量食用有助于維持肌肉合成、修復(fù)組織損傷，對術(shù)后恢復(fù)或運動后補充營養(yǎng)有一定幫助。
2、促進骨骼發(fā)育
角魚含有豐富的鈣和磷，鈣含量可達50-80毫克/100克，磷含量約200毫克/100克。這兩種礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，適量攝入對兒童生長發(fā)育、中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松具有積極作用。
3、改善貧血
角魚中的鐵元素含量較為突出，每100克約含1-2毫克鐵，且屬于易于吸收的血紅素鐵。配合魚肉中的維生素B12，可促進血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血或營養(yǎng)不良性貧血人群具有輔助改善作用。
4、調(diào)節(jié)血脂
角魚脂肪中不飽和脂肪酸占比超過70%，尤其是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等ω-3系列脂肪酸。這些成分能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁脂質(zhì)沉積，對高脂血癥患者有一定食療價值。
5、增強免疫力
角魚富含鋅、硒等微量元素，鋅含量約1.5毫克/100克，硒含量可達20-30微克/100克。這些營養(yǎng)素參與免疫細胞增殖分化，能增強吞噬細胞活性，幫助提升機體抗病能力，適合免疫力低下人群食用。
建議采用清蒸、煮湯等方式烹飪角魚以保留營養(yǎng)，避免高溫油炸。每周食用2-3次，每次100-150克為宜。對海鮮過敏、痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)謹慎食用。選購時注意魚眼清澈、鰓色鮮紅、肌肉有彈性者為佳，冷藏保存不超過48小時。搭配深色蔬菜共同食用可提高鐵吸收率，但不宜與濃茶同食以免影響礦物質(zhì)吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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