“衛(wèi)生筷”并不能完全保證無菌安全,其衛(wèi)生效果更多是心理安慰。一次性筷子在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程中仍可能因環(huán)境因素或操作不當(dāng)導(dǎo)致微生物污染,且部分產(chǎn)品存在二氧化硫超標(biāo)或霉變風(fēng)險(xiǎn)。
一次性筷子標(biāo)榜的“衛(wèi)生”概念源于工業(yè)化消毒流程,但實(shí)際衛(wèi)生狀況受多重因素影響。生產(chǎn)環(huán)節(jié)中高溫蒸汽或紫外線消毒可殺滅大部分細(xì)菌,但包裝破損或倉儲(chǔ)潮濕可能引發(fā)二次污染。部分小作坊使用劣質(zhì)竹木原料,通過硫磺熏蒸漂白后殘留二氧化硫,長期攝入可能刺激胃腸黏膜。霉變筷子產(chǎn)生的黃曲霉毒素更可能損害肝臟功能。使用前觀察是否有黑斑、酸味或刺鼻氣味是基礎(chǔ)鑒別方式,但肉眼無法識(shí)別微生物污染。多數(shù)餐廳提供的熱水燙筷僅能去除表面浮塵,無法達(dá)到殺菌所需的100℃持續(xù)5分鐘條件。
建議優(yōu)先選擇有正規(guī)消毒設(shè)備的餐廳提供的可重復(fù)使用筷子,其經(jīng)過專業(yè)洗碗機(jī)85℃以上高溫沖洗和紅外消毒,實(shí)際菌落數(shù)控制優(yōu)于部分一次性產(chǎn)品。外出就餐可自備折疊餐具或食品級(jí)不銹鋼筷子,既環(huán)保又避免化學(xué)殘留風(fēng)險(xiǎn)。監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)一次性筷子生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可審查,消費(fèi)者需改變“一次性即無菌”的認(rèn)知誤區(qū),建立科學(xué)消毒觀念。
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