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對冠心病，血脂高的人群建議的一個菜譜

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冠心病合并高血脂人群的飲食應以低脂、低膽固醇、高膳食纖維為原則，推薦菜譜包含清蒸鱸魚、涼拌黑木耳、燕麥小米粥、蒜蓉西藍花、雜糧飯等搭配。此類飲食有助于控制血脂水平，減少動脈粥樣硬化風險。

1、清蒸鱸魚

鱸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白及Omega-3不飽和脂肪酸，可降低血液中甘油三酯濃度。清蒸方式避免油脂添加，建議每周食用2-3次，搭配姜絲和蔥段去腥提鮮。注意去除魚皮以減少膽固醇攝入，高血壓患者需控制醬油用量。

2、涼拌黑木耳

黑木耳含木耳多糖和可溶性膳食纖維，能吸附腸道內(nèi)膽固醇并促進排泄。涼拌時用少量香醋和橄欖油調(diào)味，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。每日食用50-100克為宜，胃腸功能較弱者需充分咀嚼以防腹脹。

3、燕麥小米粥

燕麥中的β-葡聚糖可延緩脂肪吸收，小米提供B族維生素輔助脂質(zhì)代謝。建議早餐食用，煮制時加入少量枸杞增加抗氧化物質(zhì)。糖尿病患者需監(jiān)測血糖反應，可適當減少燕麥比例。

4、蒜蓉西藍花

西藍花含硫代葡萄糖苷衍生物，具有抗炎和保護血管內(nèi)皮功能。快炒或焯水后加蒜末調(diào)味，保留更多維生素C。甲狀腺疾病患者不宜過量生食，建議烹調(diào)至斷生后食用。

5、雜糧飯

糙米、蕎麥、藜麥等雜糧組合提供復合碳水化合物和植物甾醇，替代精白米面可平穩(wěn)餐后血糖。浸泡2小時后用電飯煲烹煮更易消化，初期適應期可混入部分白米過渡。

該菜譜需長期堅持并配合適度運動，每日烹調(diào)油控制在25克以內(nèi)，食鹽不超過5克。避免動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品及含反式脂肪酸的加工食品。合并糖尿病患者需監(jiān)測碳水化合物總量，腎功能異常者應調(diào)整蛋白質(zhì)攝入比例。定期復查血脂四項和頸動脈超聲，根據(jù)檢查結(jié)果動態(tài)調(diào)整飲食方案。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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