糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入量建議占總熱量的15%-20%,腎功能正常者可攝入1.0-1.2克/千克體重,合并腎病時(shí)應(yīng)控制在0.6-0.8克/千克體重。
蛋白質(zhì)是維持糖尿病患者肌肉質(zhì)量和免疫功能的重要營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于體重60公斤的普通糖尿病患者,每日可攝入60-72克蛋白質(zhì),相當(dāng)于200克雞胸肉或4個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。優(yōu)質(zhì)蛋白如魚類、瘦肉、豆制品優(yōu)先選擇,其氨基酸組成更符合人體需求。植物蛋白來(lái)源如黃豆、藜麥等還富含膳食纖維,有助于延緩血糖上升。蛋白質(zhì)攝入需分散至三餐,避免單次過(guò)量加重腎臟負(fù)擔(dān)。合并高血壓患者應(yīng)減少加工肉制品攝入,以降低鈉鹽負(fù)荷。
糖尿病患者需定期監(jiān)測(cè)尿微量白蛋白和腎功能指標(biāo),及時(shí)調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量。日常飲食可搭配低升糖指數(shù)主食如燕麥、糙米,配合適量運(yùn)動(dòng)幫助蛋白質(zhì)代謝。若出現(xiàn)水腫或尿液泡沫增多,應(yīng)立即就醫(yī)評(píng)估腎臟狀況。烹飪方式以蒸煮燉為主,避免高溫油炸破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。
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