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鮮牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素，是補(bǔ)充每日營(yíng)養(yǎng)需求的理想選擇。鮮牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素A、維生素D、維生素B12等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鮮牛奶中的蛋白質(zhì)主要為酪蛋白和乳清蛋白，含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高。這些蛋白質(zhì)有助于維持肌肉健康，促進(jìn)組織修復(fù)，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育尤為重要。乳清蛋白中的免疫球蛋白和乳鐵蛋白還具有增強(qiáng)免疫力的作用。

2、鈣質(zhì)豐富

鮮牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100毫升約含120毫克鈣。鈣質(zhì)以可溶性形式存在，吸收率較高。適量飲用鮮牛奶有助于維持骨骼和牙齒健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。鈣離子還參與神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮等生理過(guò)程。

3、維生素B族

鮮牛奶含有多種B族維生素，特別是維生素B2和維生素B12含量較高。維生素B2參與能量代謝，維持皮膚和黏膜健康。維生素B12對(duì)紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用，素食者可通過(guò)飲用鮮牛奶補(bǔ)充該營(yíng)養(yǎng)素。

4、乳脂肪

鮮牛奶中的脂肪以微小脂肪球形式存在，含有短鏈脂肪酸和共軛亞油酸等有益成分。這些脂肪有助于脂溶性維生素的吸收，并提供能量。全脂鮮牛奶的脂肪含量約為3-4%，低脂奶經(jīng)過(guò)脫脂處理脂肪含量降至1-2%。

5、其他營(yíng)養(yǎng)素

鮮牛奶還含有磷、鉀、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素D等脂溶性維生素。這些營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用，維持人體正常生理功能。乳糖作為主要碳水化合物，可促進(jìn)鈣的吸收，但乳糖不耐受者需注意選擇低乳糖產(chǎn)品。

建議每日飲用300-500毫升鮮牛奶，可分次飲用。選擇巴氏殺菌鮮奶可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。飲用前應(yīng)檢查保質(zhì)期，開(kāi)封后需冷藏并在2-3天內(nèi)飲用完畢。乳糖不耐受者可選擇發(fā)酵乳制品或低乳糖牛奶。搭配全谷物和水果食用，可提高營(yíng)養(yǎng)吸收率。特殊人群如嬰幼兒、孕婦、老年人應(yīng)根據(jù)自身情況調(diào)整飲用量。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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