苦瓜具有清熱解毒、降血糖、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫、保護(hù)視力等功效。苦瓜含有苦瓜素、多肽類物質(zhì)、維生素C等活性成分,對(duì)調(diào)節(jié)人體代謝功能有積極作用。
苦瓜性寒味苦,能有效清除體內(nèi)熱毒,緩解暑熱引起的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。其含有的苦瓜苷具有抗炎作用,可輔助改善皮膚癤腫或輕微燙傷。夏季用鮮苦瓜榨汁飲用,有助于預(yù)防熱癥。
苦瓜中的多肽類物質(zhì)能模擬胰島素功能,幫助降低血糖水平。研究發(fā)現(xiàn)其提取物可提高細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用率,適合糖耐量異常人群日常食用。但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑用藥,不可替代降糖藥物。
苦瓜富含膳食纖維和苦味素,能刺激消化液分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。對(duì)于食欲不振或輕度積食者,適量食用可改善腹脹問題。建議與肉類同燉以減少寒性,避免空腹大量食用引發(fā)胃腸不適。
苦瓜維生素C含量較高,每100克約含56毫克,搭配所含的抗氧化成分可增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。長(zhǎng)期適量食用有助于提升呼吸道黏膜防御能力,但體質(zhì)虛寒者需控制攝入量。
苦瓜含有的維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇,配合葉黃素等成分能減緩視網(wǎng)膜氧化損傷。中老年人常吃苦瓜對(duì)預(yù)防黃斑變性有一定幫助,建議采用清炒或焯水方式保留更多營(yíng)養(yǎng)素。
日常食用苦瓜可切片涼拌、清炒或煲湯,每日建議攝入量不超過200克。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜蒜烹調(diào),孕婦及經(jīng)期女性慎食。出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉或過敏反應(yīng)需立即停用。苦瓜不能替代藥物治療疾病,慢性病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下合理搭配膳食。
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