一般情況下,豬肝泡10個小時會壞,應(yīng)盡量避免食用。具體分析如下:
豬肝含有維生素A、維生素C、硒、蛋白質(zhì)、膽固醇等多種營養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血等作用。在常溫下,食物容易受到細(xì)菌的污染,而豬肝本身也是一種容易腐敗的食材。如果豬肝泡在溫度適宜的環(huán)境下時間過長,就容易被細(xì)菌污染,導(dǎo)致食物變質(zhì),產(chǎn)生異味和毒素,對人體健康造成危害。因此,建議在烹飪前將豬肝放入清水中泡約30分鐘,讓豬肝表面的血水流出,然后放入冰箱冷藏保存,避免長時間浸泡。
平時在食用食物時,建議食用新鮮的食物,有利于營養(yǎng)價值的吸收。
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