野紅參葉子通常能吃,但食用需謹(jǐn)慎。
野紅參葉子含有人參皂苷、黃酮類等成分,有助于提神、調(diào)節(jié)免疫力??蓪⒁凹t參葉子洗凈后焯水涼拌,去除其本身的苦澀味道,搭配調(diào)味料食用,如生抽、蒜末、香油、鹽、雞精等,口感清爽;也可曬干后煮水飲用,制成養(yǎng)生茶。但野紅參葉子多生長在野外,易被農(nóng)藥、重金屬、微生物等污染,衛(wèi)生難以保障。若要食用野紅參葉子,務(wù)必確認(rèn)來源安全,采摘自無污染區(qū)域。食用后若出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等不適癥狀,需立刻停止并就醫(yī)。
由于野紅參葉子具有一定滋補(bǔ)作用,體質(zhì)偏熱、易上火人群不宜多吃,食用時(shí)要嚴(yán)格控制量,避免滋補(bǔ)過度引發(fā)身體不適。
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