海參不適合過敏體質(zhì)、胃腸功能紊亂、痛風(fēng)急性發(fā)作期、嬰幼兒及肝腎功能嚴(yán)重受損者食用。
1、過敏體質(zhì)
海參含有豐富的蛋白質(zhì)及生物活性物質(zhì)，可能誘發(fā)過敏反應(yīng)。對海鮮過敏者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹、呼吸困難等癥狀。既往有海鮮過敏史的人群應(yīng)避免食用，首次嘗試時建議少量測試。
2、胃腸功能紊亂
海參高蛋白特性可能加重消化不良癥狀。慢性胃炎、胃潰瘍患者食用后易出現(xiàn)腹脹、腹瀉。術(shù)后胃腸功能未恢復(fù)者需謹(jǐn)慎，建議選擇更易消化的蛋白質(zhì)來源。
3、痛風(fēng)急性期
海參嘌呤含量雖低于其他海鮮，但急性痛風(fēng)發(fā)作期間仍可能加重關(guān)節(jié)腫痛。尿酸水平持續(xù)超標(biāo)者應(yīng)控制攝入頻率，每周不超過2次為宜。
4、嬰幼兒
幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，難以分解海參中的大分子蛋白。3歲以下兒童食用可能引發(fā)腸絞痛或過敏反應(yīng)。家長不應(yīng)將海參作為輔食添加。
5、肝腎功能不全
嚴(yán)重肝腎疾病患者代謝能力下降，過量蛋白質(zhì)攝入會加重器官負(fù)擔(dān)。肌酐清除率低于30ml/min的腎病患者需嚴(yán)格限制海參攝入。
健康人群食用海參建議每周2-3次，每次不超過100克，烹飪時避免與高鞣酸食物同食。選擇干海參需充分泡發(fā)去除鹽分，即食海參應(yīng)注意保質(zhì)期。食用后出現(xiàn)惡心、皮疹等不適應(yīng)立即停用，癥狀持續(xù)需就醫(yī)。特殊疾病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下確定適宜攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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