老年人癡呆可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)幫助延緩病情發(fā)展,建議適量補(bǔ)充富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族、抗氧化物質(zhì)的食物,主要有深海魚類、堅(jiān)果類、全谷物、深色蔬菜、漿果類等。同時(shí)需控制精制糖、飽和脂肪的攝入,避免加重認(rèn)知功能損害。
三文魚、沙丁魚等富含ω-3不飽和脂肪酸,能減少腦內(nèi)β淀粉樣蛋白沉積。每周食用2-3次,采用清蒸或低溫烤制方式,保留DHA等活性成分。合并高尿酸血癥者需控制攝入量。
核桃、杏仁含有維生素E和植物甾醇,可減輕神經(jīng)細(xì)胞氧化損傷。每日攝入10-15克原味堅(jiān)果,咀嚼困難者可研磨成粉加入粥品。需注意堅(jiān)果過敏者禁用。
燕麥、糙米提供的維生素B1能維持乙酰膽堿合成,改善突觸傳導(dǎo)功能。建議替代精白米面作為主食,每日攝入50-100克。胃腸功能弱者需逐步增加比例。
菠菜、西蘭花含葉酸和類黃酮,有助于降低同型半胱氨酸水平。每日保證300克以上,急火快炒保留營養(yǎng)素。服用華法林者需穩(wěn)定綠葉菜攝入量。
藍(lán)莓、黑莓中的花青素能穿越血腦屏障清除自由基。每周3次每次50克,優(yōu)先選擇新鮮或冷凍產(chǎn)品。糖尿病患者需計(jì)入每日水果總量。
除上述食物外,建議采用地中海飲食模式,每日分5-6次少量進(jìn)食,使用橄欖油作為主要脂肪來源。需保持口腔清潔避免嗆咳,吞咽困難者應(yīng)將食物制成糊狀。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標(biāo),合并高血壓或糖尿病時(shí)需同步控制相關(guān)疾病飲食。所有飲食調(diào)整應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下結(jié)合患者個(gè)體情況實(shí)施,避免盲目補(bǔ)充營養(yǎng)素制劑。
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