燉烏雞湯補(bǔ)氣血可加入當(dāng)歸、黃芪、紅棗、枸杞、黨參等食材。這些食材具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益肺等功效,有助于改善氣血不足引起的乏力、面色蒼白等癥狀。
當(dāng)歸性溫味甘,歸肝、心、脾經(jīng),具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的功效。當(dāng)歸含有揮發(fā)油、有機(jī)酸等成分,能促進(jìn)造血功能,改善血虛引起的頭暈、心悸等癥狀。燉湯時(shí)建議選用當(dāng)歸片,用量控制在10克以?xún)?nèi),避免過(guò)量引起上火。
黃芪味甘性微溫,歸脾、肺經(jīng),具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表的功效。黃芪含有多糖、皂苷等活性成分,能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,改善氣虛導(dǎo)致的倦怠乏力。建議選用內(nèi)蒙古產(chǎn)的北黃芪,燉湯時(shí)用量15克左右,體質(zhì)燥熱者需減量。
紅棗味甘性溫,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷,能促進(jìn)血紅蛋白合成,緩解貧血癥狀。建議選擇新疆若羌紅棗,去核后放入5-8顆,糖尿病患者應(yīng)控制用量。
枸杞性平味甘,歸肝、腎經(jīng),具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效。枸杞含枸杞多糖、甜菜堿等成分,能增強(qiáng)造血功能,改善肝腎陰虛。建議選用寧夏枸杞,燉湯時(shí)放入15克左右,外感發(fā)熱時(shí)不宜食用。
黨參味甘性平,歸脾、肺經(jīng),具有健脾益肺、養(yǎng)血生津的功效。黨參含有皂苷、多糖等成分,能提高紅細(xì)胞數(shù)量,改善肺脾氣虛。建議選用山西潞黨參,用量10-15克,不宜與藜蘆同用。
燉制補(bǔ)氣血烏雞湯時(shí),建議選用2-3年散養(yǎng)烏雞,焯水后與藥材同燉2小時(shí),出鍋前加少量鹽調(diào)味。每周食用1-2次為宜,感冒發(fā)熱、陰虛火旺者應(yīng)慎用。食用期間避免進(jìn)食蘿卜、濃茶等影響藥效的食物,若出現(xiàn)口干、便秘等上火癥狀可減少藥材用量或暫停食用。氣血嚴(yán)重不足者需配合醫(yī)生進(jìn)行藥物治療,不可單純依賴(lài)食療。
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