南瓜具有促進消化、保護視力、增強免疫力等功效,可通過蒸煮、燉湯、制作面點等方式食用。
南瓜富含膳食纖維,能刺激胃腸蠕動,幫助緩解便秘。其果膠成分可吸附腸道內(nèi)有害物質(zhì),適合胃腸功能較弱的人群食用。建議將南瓜與小米同煮成粥,既溫和又易于吸收。
南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后能維持視網(wǎng)膜健康,預(yù)防夜盲癥。長期用眼人群可每周食用3-4次南瓜羹,搭配胡蘿卜效果更佳。
南瓜中的維生素C和鋅元素協(xié)同作用,可提升白細(xì)胞活性。秋季易感冒時,可用南瓜與百合燉湯,有助于增強呼吸道防御能力。
南瓜多糖具有類胰島素作用,能延緩碳水化合物吸收。糖尿病患者可選擇老南瓜蒸食,但需控制每日攝入量在200克以內(nèi)。
南瓜籽富含鉀元素,能促進鈉鹽排泄。高血壓人群可將南瓜籽烘烤后作為零食,每日食用10-15克為宜。
食用南瓜時需注意選擇成熟度適中的果實,表皮無破損者為佳。體質(zhì)虛寒者應(yīng)避免空腹大量生食,烹飪時搭配姜片可中和寒性。南瓜籽含油量較高,每日攝入量不宜超過20克。若出現(xiàn)皮膚發(fā)黃等胡蘿卜素過量癥狀,應(yīng)暫停食用并就醫(yī)檢查。存儲時置于陰涼通風(fēng)處,切開的南瓜需冷藏并盡快食用。
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