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碎燕窩的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)

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碎燕窩具有滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力的功效，主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白、唾液酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其作用包括改善皮膚狀態(tài)、促進(jìn)呼吸道健康、輔助術(shù)后恢復(fù)等。

1、滋陰潤(rùn)肺

碎燕窩中的唾液酸和表皮生長(zhǎng)因子能修復(fù)受損呼吸道黏膜，緩解干咳或慢性咽炎癥狀。長(zhǎng)期吸煙者食用可減少咽喉刺激感，中醫(yī)常用其配伍川貝治療肺燥咳嗽。

2、美容養(yǎng)顏

含有的燕窩酸能促進(jìn)膠原蛋白合成，改善皮膚彈性和光澤度。其中的抗氧化成分可減少紫外線導(dǎo)致的色素沉著，東南亞地區(qū)常將其與木瓜同燉作為養(yǎng)顏甜品。

3、增強(qiáng)免疫

優(yōu)質(zhì)蛋白和多種氨基酸構(gòu)成免疫球蛋白合成原料，特異性糖蛋白具有激活巨噬細(xì)胞的作用。體弱人群定期食用可降低感冒頻率，術(shù)后患者食用有助于傷口愈合。

4、調(diào)節(jié)胃腸

水溶性膳食纖維能促進(jìn)益生菌增殖，改善腸道菌群平衡。燕窩提取物對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎患者作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但急性發(fā)作期不宜食用。

5、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

每100克碎燕窩含蛋白質(zhì)60-65克，唾液酸10-12克，另含鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含全部必需氨基酸，生物利用率超過(guò)普通禽蛋類蛋白。

食用碎燕窩建議隔水燉煮30-40分鐘以保留營(yíng)養(yǎng)，每周2-3次每次3-5克為宜。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，糖尿病患需控制冰糖添加量。選購(gòu)時(shí)注意觀察盞形是否完整、有無(wú)化學(xué)漂白痕跡，優(yōu)質(zhì)碎燕窩呈自然米黃色且?guī)в休p微腥味。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測(cè)試，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難應(yīng)立即停用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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