大棗苦了一般不能吃,可能存在安全隱患。
大棗富含糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。糖類能提供能量,維生素C可增強(qiáng)免疫力。常見吃法有直接食用,也可用來煲湯、熬粥,增添風(fēng)味與營養(yǎng)。正常大棗的味道甘甜,若大棗變苦,可能是儲(chǔ)存不當(dāng)引起的發(fā)霉、變質(zhì),會(huì)滋生有害霉菌,產(chǎn)生毒素,容易損害肝臟等器官,引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀,長期接觸還有致癌風(fēng)險(xiǎn)。即便苦大棗外觀無明顯霉變跡象,也難以判斷內(nèi)部是否已被有害物污染,所以不能食用。
儲(chǔ)存大棗要放在干燥、陰涼、通風(fēng)處,避免陽光直射與潮濕環(huán)境,以防發(fā)霉變質(zhì)。購買大棗時(shí)挑選外觀飽滿、色澤正常、無異味的大棗。飲食注重食材新鮮度,不食用變質(zhì)、異味食物。
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