核桃和芝麻可以一起吃,兩者搭配能互補營養(yǎng),有助于改善心血管健康、增強腦功能及抗氧化。
核桃富含歐米伽3脂肪酸、褪黑素及多酚類物質(zhì),芝麻則含有豐富的鈣、鐵、芝麻素和維生素E。兩者結(jié)合可協(xié)同發(fā)揮調(diào)節(jié)血脂、保護神經(jīng)細(xì)胞的作用。核桃中的α-亞麻酸與芝麻的木酚素共同作用,能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。芝麻的鈣含量是核桃的10倍以上,搭配食用可促進骨骼健康。核桃的抗氧化成分與芝麻的維生素E結(jié)合,能更有效清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。兩者混合食用時建議碾碎或研磨,以提高營養(yǎng)吸收率,每日總量控制在30克以內(nèi)為宜。胃腸功能較弱者需減少攝入量,避免消化不良。
建議將核桃和芝麻作為早餐谷物或沙拉的配料,也可加入酸奶或豆?jié){中食用。避免高溫烘焙以保留不飽和脂肪酸,儲存時需密封防潮。慢性腹瀉或膽囊疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后適量食用,過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察反應(yīng)。長期規(guī)律攝入有助于維持認(rèn)知功能和皮膚健康,但需注意總熱量控制。
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