玉米糊糊是以玉米為主要原料制成的流質(zhì)食品，具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、輔助控糖等功效，適合胃腸功能較弱或需控制血糖的人群食用。
1、補(bǔ)充能量
玉米糊糊富含碳水化合物，每100克約含70克碳水，能快速為人體提供能量。玉米中的淀粉經(jīng)過糊化處理后更易消化吸收，適合運(yùn)動后或體力消耗較大時食用。制作時可搭配少量堅果碎增加優(yōu)質(zhì)蛋白含量。
2、促進(jìn)消化
玉米糊糊含有3-5克膳食纖維，能刺激胃腸蠕動。其中的可溶性纖維可吸水膨脹形成凝膠狀物質(zhì)，幫助軟化糞便。對于術(shù)后恢復(fù)期或老年人，適當(dāng)食用可預(yù)防便秘，建議每日攝入不超過200毫升。
3、輔助控糖
玉米糊糊的升糖指數(shù)約為65，低于白米飯。其中的抗性淀粉在小腸中不易被分解，能延緩葡萄糖吸收速度。糖尿病患者食用時應(yīng)選擇未添加糖分的原味產(chǎn)品，搭配蔬菜食用可進(jìn)一步降低血糖波動。
4、維護(hù)視力
玉米糊糊含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素能在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)形成保護(hù)層。定期食用有助于過濾有害藍(lán)光，減緩視力退化。建議選擇黃玉米制作的糊糊，其色素含量是白玉米的3倍以上。
5、增強(qiáng)免疫
玉米糊糊中的維生素E和硒元素具有抗氧化作用，能中和體內(nèi)自由基。鋅元素可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)黏膜防御能力。秋冬季節(jié)每周食用3-4次，對預(yù)防呼吸道感染有一定幫助。
玉米糊糊制作時應(yīng)選用新鮮玉米粒，避免使用霉變原料。消化性潰瘍急性期患者需暫時禁食，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)小量嘗試。日常可搭配牛奶調(diào)制成玉米奶糊，或加入南瓜泥增加β-胡蘿卜素攝入。儲存時須密封冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢，防止微生物污染。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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