大腸桿菌是單細胞生物,屬于原核生物中的革蘭氏陰性菌。
大腸桿菌的細胞結(jié)構(gòu)簡單,僅由一個細胞構(gòu)成,具有典型的原核細胞特征。其細胞膜外包裹著肽聚糖構(gòu)成的細胞壁,內(nèi)部含有環(huán)狀DNA和核糖體等基本結(jié)構(gòu),無真正的細胞核與膜性細胞器。作為腸道正常菌群成員,多數(shù)大腸桿菌菌株對人體無害,部分致病性菌株可通過污染的水源或食物引發(fā)胃腸炎、尿路感染等疾病。實驗室常利用大腸桿菌繁殖快、易培養(yǎng)的特性進行基因工程研究。
日常應注意飲食衛(wèi)生,避免生食未經(jīng)消毒的蔬菜水果,肉類需充分加熱,接觸生鮮食品后及時洗手。出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀時建議就醫(yī)檢查,避免自行使用抗生素。維持腸道菌群平衡可適量攝入含益生菌的發(fā)酵乳制品,同時保證膳食纖維攝入有助于促進有益菌生長。
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