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三種人不宜吃豇豆

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消化功能較差者、腎功能不全者及豇豆過(guò)敏者不宜食用豇豆。豇豆富含膳食纖維和植物蛋白，可能加重特定人群的健康負(fù)擔(dān)。

1、消化功能較差者

豇豆含有較多粗纖維和抗性淀粉，消化功能較弱的人群如慢性胃炎患者、腸易激綜合征患者，食用后可能引發(fā)腹脹、腹瀉等胃腸不適。這類(lèi)人群需選擇易消化的嫩豆角或充分燉煮至軟爛，減少腸道刺激。

2、腎功能不全者

豇豆的植物蛋白代謝會(huì)產(chǎn)生含氮廢物，加重腎臟排泄負(fù)擔(dān)。腎功能不全者攝入后可能引發(fā)血肌酐升高，建議用低蛋白蔬菜如冬瓜替代，必要時(shí)需咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整每日蛋白質(zhì)總量。

3、豇豆過(guò)敏者

部分人群對(duì)豆科植物過(guò)敏原敏感，食用豇豆可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過(guò)敏反應(yīng)。曾發(fā)生豆類(lèi)過(guò)敏者應(yīng)避免食用，初次嘗試時(shí)可少量測(cè)試并觀察24小時(shí)身體反應(yīng)。

普通人群食用豇豆時(shí)建議充分加熱破壞凝集素，避免涼拌生食。可搭配維生素C豐富的食材如彩椒促進(jìn)鐵吸收，每周攝入量控制在300-500克。腎功能正常者可將豇豆與谷物搭配提高蛋白質(zhì)利用率，消化敏感者建議去皮后燉煮30分鐘以上。若出現(xiàn)嘔吐或皮疹等異常反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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