山楂和紅果是同一種植物的不同名稱,均指薔薇科山楂屬的果實(shí),學(xué)名為Crataegus pinnatifida。
山楂與紅果在植物分類學(xué)上完全一致,屬于同種異名現(xiàn)象。兩者外觀均為圓形或扁圓形漿果,成熟時(shí)呈現(xiàn)鮮紅色至深紅色,表面有淺色斑點(diǎn)。果肉質(zhì)地綿軟,味道酸甜,核心包含1-5粒堅(jiān)硬種子。不同地區(qū)對(duì)同一植物的俗稱差異導(dǎo)致名稱多樣化,北方多稱紅果,南方更常用山楂。從藥用價(jià)值看,兩者均含有黃酮類化合物、有機(jī)酸及維生素C等成分,具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂等功效。新鮮果實(shí)可直接食用,也常加工成冰糖葫蘆、果脯或入藥。栽培條件上,山楂樹耐寒抗旱,適合在我國(guó)大部分地區(qū)種植,果實(shí)秋季采收。
日常食用山楂或紅果時(shí)需注意控制攝入量,過量可能刺激胃腸黏膜引發(fā)不適。新鮮果實(shí)建議用淡鹽水浸泡后沖洗干凈再食用,可去除表面殘留物。消化功能較弱者宜選擇煮熟或制成果醬形式,減少對(duì)胃腸道的直接刺激。用山楂泡水時(shí)水溫不宜超過80攝氏度,避免破壞維生素C。儲(chǔ)存新鮮果實(shí)可冷藏保存3-5天,長(zhǎng)期保存建議制成干品或冷凍。特殊人群如孕婦、胃酸過多者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下食用,避免與某些藥物同服影響藥效。
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