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芹菜有什么養(yǎng)生功能？

病情描述:
芹菜營養(yǎng)成分高，具體有哪些營養(yǎng)成分和維生素，對(duì)身體有什么樣的作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芹菜具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓、抗氧化、利尿消腫、補(bǔ)充營養(yǎng)等養(yǎng)生功能。

1、促進(jìn)消化

芹菜含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收。膳食纖維可增加糞便體積，軟化大便，對(duì)預(yù)防便秘有積極作用。芹菜中的揮發(fā)性芳香物質(zhì)還能促進(jìn)唾液和胃液分泌，增強(qiáng)食欲。胃腸功能較弱的人群可適量食用芹菜改善消化功能。

2、調(diào)節(jié)血壓

芹菜中含有芹菜素和鉀元素，這兩種成分具有舒張血管的作用。鉀離子能幫助排出體內(nèi)多余的鈉離子，減輕血管壁壓力。芹菜素則能抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶活性，從而產(chǎn)生降壓效果。高血壓患者日常飲食中可適當(dāng)增加芹菜攝入量。

3、抗氧化

芹菜富含維生素C、β-胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。這些抗氧化成分可以保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。芹菜中的木犀草素等黃酮類化合物還具有抗炎作用，有助于降低慢性炎癥反應(yīng)。

4、利尿消腫

芹菜含有豐富的鉀離子和水分，能促進(jìn)尿液生成，幫助排出體內(nèi)多余水分。芹菜中的芹菜苷等活性成分可增強(qiáng)腎臟過濾功能，對(duì)緩解水腫癥狀有一定幫助。腎功能正常者適量食用芹菜可維持水電解質(zhì)平衡。

5、補(bǔ)充營養(yǎng)

芹菜含有維生素K、葉酸、鈣、鎂等多種營養(yǎng)素。維生素K參與凝血功能，葉酸對(duì)紅細(xì)胞生成很重要。芹菜中的礦物質(zhì)有助于維持骨骼健康。芹菜熱量低且營養(yǎng)豐富，適合作為日常膳食的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。

芹菜可涼拌、清炒或榨汁食用，建議每日攝入量控制在100-200克。芹菜屬于光敏性食物，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。芹菜不宜與海鮮同食，可能影響蛋白質(zhì)吸收。選購時(shí)應(yīng)選擇莖稈挺直、葉片翠綠的新鮮芹菜，避免購買莖部發(fā)黃或萎蔫的產(chǎn)品。儲(chǔ)存時(shí)可將其直立置于清水中，或包裹保鮮膜放入冰箱冷藏室。

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