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柑橘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么呢？

病情描述:
家里總是買(mǎi)一些柑橘吃，那柑橘有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

柑橘富含維生素C、膳食纖維、類(lèi)黃酮、鉀及多種抗氧化物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等健康益處。

1、維生素C：

柑橘是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克果肉可提供超過(guò)30毫克的維生素C，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成、加速傷口愈合，并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。維生素C還能幫助鐵元素吸收，預(yù)防缺鐵性貧血。長(zhǎng)期適量攝入可降低感冒概率，但需避免過(guò)量食用導(dǎo)致胃腸不適。

2、膳食纖維：

柑橘果肉與白絡(luò)含有豐富的可溶性膳食纖維，如果膠，能延緩胃排空速度，增加飽腹感，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。果膠還可與膽固醇結(jié)合排出體外，輔助控制血脂水平。柑橘連白絡(luò)食用對(duì)改善便秘效果更顯著，但胃腸敏感者需控制攝入量。

3、類(lèi)黃酮：

柑橘皮和果肉中的橙皮苷、柚皮素等類(lèi)黃酮化合物具有強(qiáng)抗氧化活性，能清除自由基，減少血管內(nèi)皮氧化損傷。流行病學(xué)研究顯示，柑橘類(lèi)黃酮的持續(xù)攝入與降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，其抗炎特性也對(duì)預(yù)防慢性炎癥性疾病有潛在益處。

4、鉀元素：

柑橘中鉀含量較高而鈉含量低，每100克約含150毫克鉀，有助于維持細(xì)胞滲透壓和正常心律。適量補(bǔ)充鉀能拮抗鈉的升壓作用，對(duì)高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)效果。但腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制柑橘攝入量，避免高鉀血癥風(fēng)險(xiǎn)。

5、抗氧化物質(zhì)：

柑橘含有的β-隱黃素、檸檬苦素等植物活性成分能抑制低密度脂蛋白氧化，減少DNA損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明這些成分可能具有抑制腫瘤細(xì)胞增殖的作用，但人類(lèi)臨床證據(jù)仍需進(jìn)一步研究。柑橘皮中的抗氧化物質(zhì)濃度顯著高于果肉，可干燥后泡水飲用。

建議每日食用1-2個(gè)中等大小柑橘，優(yōu)先選擇新鮮完整果實(shí)以保留營(yíng)養(yǎng)成分。榨汁會(huì)損失膳食纖維，飲用時(shí)建議保留果肉。胃腸功能較弱者可分次少量食用，避免空腹攝入。糖尿病患者需注意控制總量，合并服藥人群應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生柑橘與藥物的相互作用風(fēng)險(xiǎn)。

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