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看顏色可以分辨柚子好壞？

患者：女，30歲

病情描述:
今天我和家人一起去買水果，想買一些柚子，不知如何看顏色挑選，看顏色可以分辨柚子好壞？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

通過(guò)顏色可以初步判斷柚子品質(zhì)，主要觀察表皮顏色均勻度、光澤度、有無(wú)斑點(diǎn)以及果蒂狀態(tài)。

1、顏色均勻度：

成熟柚子表皮應(yīng)呈現(xiàn)均勻的黃色或黃綠色，若出現(xiàn)大面積青綠或暗沉可能未完全成熟或存放過(guò)久。

2、光澤度：

新鮮柚子表皮有自然蠟質(zhì)光澤，表面粗糙無(wú)光可能因失水或凍傷導(dǎo)致品質(zhì)下降。

3、斑點(diǎn)情況：

優(yōu)質(zhì)柚子表皮無(wú)黑斑或褐色斑塊，局部發(fā)黑可能為碰撞損傷或霉變征兆。

4、果蒂狀態(tài)：

新鮮柚子果蒂呈青綠色且與果實(shí)貼合緊密，干枯發(fā)黑可能存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

建議挑選時(shí)結(jié)合觸感硬度與香氣綜合判斷，表皮顏色異常伴有腐爛氣味時(shí)避免食用。

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