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用蘑菇代替主食可以減肥嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我姐姐經(jīng)常用蘑菇代替主食來(lái)吃，她說(shuō)這樣可以減肥，是真的嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

用蘑菇代替主食可能有助于減肥，但需結(jié)合整體飲食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)均衡考慮。蘑菇熱量低且富含膳食纖維，但長(zhǎng)期單一替代可能導(dǎo)致碳水化合物攝入不足。

1、熱量控制

蘑菇熱量?jī)H為米飯的1/5左右，膳食纖維含量高，能延長(zhǎng)飽腹感，適合作為減重期間的輔助食材。

2、營(yíng)養(yǎng)差異

主食提供的碳水化合物是人體主要能量來(lái)源，完全用蘑菇替代可能導(dǎo)致能量供應(yīng)不足，出現(xiàn)乏力等癥狀。

3、微量元素

蘑菇含B族維生素和鉀，但缺乏主食中的煙酸、硒等營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期替代需通過(guò)其他食物補(bǔ)充。

4、執(zhí)行方式

建議將部分替代與粗細(xì)糧搭配結(jié)合，如用蘑菇替代1/3主食，同時(shí)保證蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)脂肪攝入。

減重期間可適量選擇香菇、杏鮑菇等品種，注意烹飪時(shí)少油少鹽，配合運(yùn)動(dòng)及定期營(yíng)養(yǎng)評(píng)估更科學(xué)有效。

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