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月餅吃不完的月餅怎么存放好呢?

患者:女,22歲

病情描述:
每次月餅吃不完我都會(huì)放冰箱,怎么存放會(huì)比較好呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

月餅吃不完可通過(guò)冷藏保存、冷凍保存、真空包裝、陰涼干燥存放等方式延長(zhǎng)保質(zhì)期。

1、冷藏保存

含奶黃、冰淇淋等易腐餡料的月餅需密封后冷藏,溫度控制在0-4攝氏度,可保存3-5天。

2、冷凍保存

廣式月餅等油脂含量高的品種可分裝冷凍,食用前解凍回溫,可存放1-2個(gè)月。

3、真空包裝

使用食品級(jí)真空袋抽空空氣后密封,能有效隔絕氧氣和微生物,常溫下可保存15-30天。

4、陰涼干燥存放

傳統(tǒng)五仁、豆沙月餅可置于通風(fēng)避光處,避免高溫潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變,建議7天內(nèi)食用完畢。

不同餡料月餅需分類存放,食用前檢查是否有異味或霉斑,建議盡快食用以保證最佳口感。

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