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春天吃什么蔬菜好

患者:女,28歲

病情描述:
有什么蔬菜在春天吃能夠幫助身體排毒,對健康有好處呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季適宜食用的蔬菜主要有菠菜、薺菜、春筍、香椿等,這些時(shí)令蔬菜富含維生素和礦物質(zhì),有助于增強(qiáng)免疫力。

1、菠菜:

春季菠菜鮮嫩多汁,富含鐵元素和葉酸,可幫助改善貧血癥狀,建議焯水后涼拌或清炒。

2、薺菜:

薺菜具有清熱解毒功效,含有豐富胡蘿卜素和維生素C,適合做餡料或煮湯食用。

3、春筍:

春筍膳食纖維含量高,能促進(jìn)胃腸蠕動,但需注意焯水去除草酸,適宜燉煮或炒食。

4、香椿:

香椿芽富含維生素E和鈣質(zhì),具有獨(dú)特香氣,可搭配雞蛋炒制,過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。

春季選擇新鮮時(shí)令蔬菜,注意合理搭配烹飪方式,腸胃功能較弱者應(yīng)控制粗纖維蔬菜攝入量。

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