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蟹黃和蟹膏哪一個(gè)更好呢?

患者:男,45歲

病情描述:
在吃蟹的時(shí)候,蟹黃和蟹膏哪一個(gè)對(duì)身體健康,營(yíng)養(yǎng)更有好處呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蟹黃與蟹膏各有營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),蟹黃富含卵磷脂與膽固醇,蟹膏則以雄性激素蛋白質(zhì)為主,選擇需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)與需求。

1. 蟹黃特點(diǎn)

蟹黃是雌蟹的卵巢與消化腺,含較高卵磷脂、維生素A及膽固醇,有助于神經(jīng)發(fā)育但需控制攝入量。

2. 蟹膏特點(diǎn)

蟹膏為雄蟹精囊組織,含豐富雄性激素、鋅元素和優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)生殖健康有益但痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。

3. 營(yíng)養(yǎng)對(duì)比

蟹黃熱量與膽固醇更高,蟹膏蛋白質(zhì)更易吸收,兩者均含礦物質(zhì)但蟹黃鐵含量更突出。

4. 適用人群

兒童孕婦適合適量蟹黃補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),中老年男性可優(yōu)選蟹膏,心血管疾病患者應(yīng)控制兩者攝入。

建議根據(jù)體檢指標(biāo)選擇食用,搭配姜醋緩解寒性,每周食用不超過(guò)200克,過(guò)敏體質(zhì)者需避免。

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