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菠菜有什么營養(yǎng)功效呢？

病情描述:
我知道菠菜能夠幫助補鐵補血，除此之外，菠菜還有什么營養(yǎng)功效呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜富含多種營養(yǎng)素，具有補鐵、護眼、抗氧化、助消化等功效，適合貧血、視力下降、免疫力低下及胃腸功能較弱的人群食用。


1、補鐵


菠菜含非血紅素鐵和葉酸，有助于改善缺鐵性貧血，建議搭配維生素C食物促進吸收。


2、護眼


菠菜中葉黃素和玉米黃質(zhì)可過濾藍光，緩解視疲勞，降低黃斑變性風險。


3、抗氧化


維生素C、β-胡蘿卜素等成分能清除自由基，延緩細胞衰老，增強免疫力。


4、助消化


膳食纖維促進腸道蠕動，鎂元素調(diào)節(jié)腸道功能，對便秘有一定緩解作用。


建議焯水后食用以減少草酸，避免與高鈣食物同餐，腎功能異常者需控制攝入量。

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