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為什么吃素食并不能降血脂？

病情描述:
我患有高血脂，這段時間我一直沒有吃過任何肉類，但是今天復(fù)查的時候血脂還是很高，為什么吃素食并不能降血脂呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

素食無法有效降血脂可能與飲食結(jié)構(gòu)單一、精制碳水?dāng)z入過多、優(yōu)質(zhì)蛋白不足、代謝異常等因素有關(guān)。

1. 飲食結(jié)構(gòu)單一

長期純素食易導(dǎo)致必需脂肪酸缺乏，影響脂質(zhì)代謝平衡。建議增加亞麻籽、核桃等富含ω-3脂肪酸的植物性食材。

2. 精制碳水過多

部分素食者依賴精米白面，過量碳水化合物會轉(zhuǎn)化為甘油三酯。應(yīng)選擇全谷物、雜豆類等低升糖指數(shù)食物。

3. 優(yōu)質(zhì)蛋白不足

植物蛋白吸收率較低可能導(dǎo)致載脂蛋白合成障礙?？赏ㄟ^大豆制品、藜麥等補充完全蛋白。

4. 代謝異常

可能與家族性高膽固醇血癥、甲狀腺功能減退等疾病相關(guān)，表現(xiàn)為低密度脂蛋白持續(xù)升高。需遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、非諾貝特等調(diào)節(jié)血脂藥物。

建議素食者定期監(jiān)測血脂指標，合理搭配豆類堅果和深色蔬菜，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下補充維生素B12和DHA。

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