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湯類食物應該怎樣保存？

患者：女，26歲

病情描述:
晚餐做的紫菜湯剩下了一些，因為很好喝我沒舍得倒掉，湯類食物應該怎樣保存？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

湯類食物保存方法主要有冷藏、冷凍、分裝密封、添加防腐措施。

1、冷藏：

煮好的湯冷卻至室溫后放入冰箱冷藏，加蓋保存不超過3天，食用前需徹底煮沸。

2、冷凍：

將湯分裝至密封容器中冷凍保存，可存放1-2個月，解凍后需重新加熱至沸騰。

3、分裝密封：

按單次食用量分裝保存，使用密封性好的玻璃或陶瓷容器，減少開蓋次數(shù)。

4、防腐措施：

高鹽、高酸或高糖湯品保存時間較長，但需注意營養(yǎng)均衡，不建議長期依賴此法。

保存湯品時注意觀察是否變質，出現(xiàn)異味、變色等情況應立即丟棄，避免食用變質食物引發(fā)胃腸不適。

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