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如何判斷牛奶是否過期

患者:女,32歲

病情描述:
冰箱里有幾瓶牛奶,可是我忘記是什么時候買的了,如何判斷牛奶有沒有過期呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

判斷牛奶是否過期可通過觀察包裝日期、檢查氣味質(zhì)地、測試浮沉實驗、加熱驗證四種方法。

1、包裝日期

查看包裝標(biāo)注的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,超過保質(zhì)期的牛奶不建議飲用,未開封的巴氏奶冷藏保存通常為3-7天,常溫奶可達6個月。

2、氣味質(zhì)地

變質(zhì)牛奶會出現(xiàn)酸臭味或苦味,質(zhì)地可能分層結(jié)塊,正常牛奶應(yīng)為均勻乳白色液體,帶有輕微乳香。

3、浮沉實驗

將牛奶滴入清水中,新鮮牛奶會緩慢下沉擴散,過期牛奶可能快速溶解或浮于水面,此方法適用于未開封包裝。

4、加熱驗證

加熱至60℃左右時變質(zhì)牛奶會產(chǎn)生明顯絮狀物,正常牛奶僅輕微結(jié)膜,此方法會破壞牛奶營養(yǎng)僅作驗證使用。

建議將牛奶冷藏保存并盡早飲用,開封后須在24小時內(nèi)喝完,若發(fā)現(xiàn)異味或異常質(zhì)地應(yīng)立即停止食用。

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