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煮茶水煮飯需注意水質(zhì)選擇、容器材質(zhì)、火候控制、食材搭配四個方面，避免使用含雜質(zhì)水或金屬容器，防止?fàn)I養(yǎng)流失或產(chǎn)生有害物質(zhì)。

1、水質(zhì)選擇

使用過濾水或純凈水可減少雜質(zhì)對茶湯和米飯口感的影響，硬水中的礦物質(zhì)可能改變食物風(fēng)味并形成水垢。

2、容器材質(zhì)

優(yōu)先選用玻璃、陶瓷器皿，鐵質(zhì)容器可能導(dǎo)致茶水發(fā)黑，鋁制器具長時間使用存在健康風(fēng)險。

3、火候控制

茶葉沸煮不超過3分鐘以防苦澀，米飯煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮能保留更多B族維生素。

4、食材搭配

煮茶避免與酸性水果同煮破壞茶多酚，雜糧飯建議提前浸泡2小時提升消化吸收率。

建議根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整茶水濃度，糖尿病患者可選用糙米替代白米，烹飪過程中保持通風(fēng)避免水蒸氣燙傷。