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蝦適宜蛋白質(zhì)需求較高者、缺鐵性貧血人群、心血管疾病風(fēng)險較低者及甲狀腺功能正常人群食用。蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素，但需注意過敏體質(zhì)及高尿酸血癥患者慎食。

1、蛋白質(zhì)需求高

蝦肉蛋白質(zhì)含量超過15%，氨基酸組成接近人體需求，適合健身增肌、術(shù)后恢復(fù)等需要補充蛋白質(zhì)的人群。

2、缺鐵性貧血

蝦含有血紅素鐵，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，對輕度缺鐵性貧血患者有幫助，建議搭配維生素C食物促進(jìn)吸收。

3、心血管健康

蝦的膽固醇含量中等但富含?；撬?，血壓血脂控制良好的人群可適量食用，每周建議不超過300克。

4、甲狀腺正常者

蝦含碘量適中，能滿足甲狀腺激素合成需求，但甲亢患者應(yīng)限制攝入，普通人群每日5-6只即可滿足碘需求。

食用前需確認(rèn)無蝦類過敏史，烹飪時建議采用蒸煮方式減少油脂添加，搭配深色蔬菜平衡營養(yǎng)攝入。