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食用蔥的哪個(gè)部位其更有營養(yǎng)?

患者:女,35歲

病情描述:
我在吃蔥的時(shí)候往往只愛吃蔥白的部位,剩下的全部扔掉,吃蔥的哪個(gè)部位更有營養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人認(rèn)為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的,蔥葉似乎顯得沒那么重要,蔥葉甚至成為菜市場和廚房里的生活垃圾。其實(shí)蔥葉的營養(yǎng)和蔥白比起來,一點(diǎn)都不差。我們時(shí)常說,同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別,這一點(diǎn)在大蔥身上就能體現(xiàn)出來。蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養(yǎng)成分外,許多營養(yǎng)素都要優(yōu)于蔥白。例如蔥葉中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠色、鎂的含量,都要明顯高于蔥白部分。
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