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為什么吃蘋果別啃蘋果核呢？

患者：女，10歲

病情描述:
我家孩子吃蘋果連蘋果核都啃，朋友說不能啃蘋果核，為什么吃蘋果別啃蘋果核呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘋果核含有微量氰苷類物質(zhì)，咀嚼后可能轉(zhuǎn)化為有毒的氫氰酸，長(zhǎng)期大量攝入可能引發(fā)頭暈、惡心等不適癥狀。

1、氰苷水解：

蘋果核中的苦杏仁苷在口腔酶作用下會(huì)釋放氫氰酸，該物質(zhì)抑制細(xì)胞呼吸鏈，可能引起輕微中毒反應(yīng)，建議食用前去除果核。

2、兒童風(fēng)險(xiǎn)：

嬰幼兒代謝系統(tǒng)發(fā)育不完善，對(duì)毒素更敏感，家長(zhǎng)需注意將蘋果切成小塊并徹底去核后再給孩子食用。

3、消化刺激：

果核木質(zhì)纖維粗糙，可能劃傷消化道黏膜，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹腹痛，建議選擇去核蘋果或榨汁過濾后飲用。

4、農(nóng)殘蓄積：

果核部位易殘留農(nóng)藥，長(zhǎng)期食用可能增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)，徹底清洗并去核可降低風(fēng)險(xiǎn)。

日常食用蘋果建議選擇新鮮果實(shí)，徹底清洗后削皮去核，出現(xiàn)誤食果核后持續(xù)不適需及時(shí)就醫(yī)。

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