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紅米有什么功效？

患者：女，25歲

病情描述:
老媽從老家?guī)Я撕枚嗉t米來說是給我補(bǔ)身子，想知道紅米有什么功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

紅米具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖、抗氧化、改善貧血等功效。紅米富含膳食纖維、維生素B族、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，適合作為日常主食的補(bǔ)充。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

紅米含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)素，能夠?yàn)槿梭w提供能量并維持正常代謝功能。其含有的礦物質(zhì)如鐵、鋅、鎂等有助于改善微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏，適合長(zhǎng)期精細(xì)飲食人群作為主食替代。

2、促進(jìn)消化

紅米中膳食纖維含量高于普通大米，可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。膳食纖維還能作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群增殖，改善消化吸收能力。胃腸功能較弱者建議將紅米與白米混合食用以避免過量纖維刺激。

3、輔助調(diào)節(jié)血糖

紅米的血糖生成指數(shù)較低，其外層保留的麩皮含有阿魏酸等活性成分，能延緩碳水化合物分解吸收速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。糖尿病患者可用紅米替代部分精制主食，但需注意控制總熱量攝入。

4、抗氧化

紅米富含花青素、原花青素等抗氧化物質(zhì)，能清除體內(nèi)過氧化物自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。這些成分還具有抗炎作用，長(zhǎng)期食用可能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議搭配深色蔬菜水果增強(qiáng)抗氧化效果。

5、改善貧血

紅米含鐵量是普通大米的3-5倍，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素C和葉酸，對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用。貧血人群可搭配富含維生素C的柑橘類水果食用，但嚴(yán)重貧血仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行鐵劑補(bǔ)充治療。

紅米建議與豆類、薯類等食材搭配烹飪以提高蛋白質(zhì)利用率，浸泡2小時(shí)后烹調(diào)更易消化。胃腸敏感者初次食用應(yīng)從少量開始，避免突然增加膳食纖維攝入引起腹脹。紅米儲(chǔ)存需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)后禁止食用。特殊人群如糖尿病患者、貧血患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食用方案。

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