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腎結(jié)石患者不能吃什么肉？

患者：男，35歲

病情描述:
老公是腎結(jié)石，經(jīng)過治療后已經(jīng)不怎么疼了，聽說有些肉類是不能吃的，具體是什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

腎結(jié)石患者通常需要限制高嘌呤、高草酸的肉類攝入，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、腌制品、加工肉制品以及部分海鮮。腎結(jié)石的形成與飲食密切相關(guān)，調(diào)整肉類選擇有助于減少結(jié)石復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

一、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞胗等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高，代謝后會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，增加尿酸結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。腎結(jié)石患者尤其需避免急性發(fā)作期食用。日?？蛇x擇雞胸肉等低嘌呤白肉替代，同時(shí)配合足量飲水促進(jìn)代謝。

二、肥肉

五花肉、牛腩等高脂肪肉類會(huì)加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，脂肪分解產(chǎn)生的酮體可能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。建議選擇去皮禽肉或精瘦肉，采用蒸煮等低油烹飪方式，每日肉類總量控制在100克內(nèi)。

三、腌制品

臘肉、香腸等腌制肉類含大量鈉鹽，會(huì)導(dǎo)致尿鈣排泄增多，增加草酸鈣結(jié)石概率。加工過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽還可能損傷腎功能。新鮮肉類是更安全的選擇，食用前可用清水浸泡去鹽。

四、加工肉制品

培根、火腿等含有磷酸鹽添加劑，可能干擾鈣磷代謝平衡。這類肉制品往往同時(shí)具備高鹽、高脂特性，對(duì)胱氨酸結(jié)石患者尤為不利。選購(gòu)時(shí)應(yīng)查看配料表，避免含焦磷酸鈉等成分的產(chǎn)品。

五、部分海鮮

沙丁魚、鳳尾魚等小型海魚嘌呤含量較高，貝殼類海鮮則富含草酸。腎結(jié)石患者可適量選擇鱈魚、三文魚等低嘌呤海產(chǎn)品，每周不超過2次，避免與高草酸蔬菜同食。

腎結(jié)石患者除注意肉類選擇外，每日應(yīng)保持2000毫升以上飲水量，均勻分配至全天。建議定期復(fù)查尿液分析和泌尿系超聲，根據(jù)結(jié)石成分調(diào)整飲食方案。烹飪時(shí)可用檸檬汁腌制肉類幫助堿化尿液，避免同時(shí)食用菠菜、濃茶等高草酸食物。若出現(xiàn)腰痛、血尿等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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