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萵筍的葉子能吃嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
買了萵筍后,我一般就是吃萵筍的莖,把葉子都扔了,但是看著嫩嫩的葉子,感覺(jué)扔了可惜,不知道萵筍的葉子能不能吃?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
萵筍的葉子也能吃,萵筍分葉用和莖用兩種,葉用萵筍又名生菜,莖用萵筍則稱萵筍,都具有各種豐富的營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)分析,除鐵質(zhì)外,其它所有營(yíng)養(yǎng)成分均是葉子比莖含量高,因此,食用萵筍時(shí),最好不要將葉子棄而不食。
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